分析：我國食品工業(yè)科技創(chuàng)新的冷思考
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2006-12-12
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缺乏必要的科技創(chuàng)新和科研投入，在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)尤為突出。無疑，包括食品工業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是我國科技創(chuàng)新的主戰(zhàn)場。立足于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，才能使科技創(chuàng)新具有更高的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，擁有更廣泛的應(yīng)用性和更強(qiáng)大的生命力。當(dāng)前，許多產(chǎn)業(yè)的利潤越來越小，部分企業(yè)把產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、解決產(chǎn)能過剩寄希望于價(jià)格戰(zhàn)。家電等行業(yè)一輪接一輪的價(jià)格戰(zhàn)，已經(jīng)證明低價(jià)位競爭行不通。因此，加大科研投入，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)集中度，提高生產(chǎn)效率、降低能源消耗，開發(fā)科技含量高、附加值高的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品，提高精、深加工產(chǎn)品的比重，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，是食品工業(yè)的根本出路。而一味以低價(jià)位為競爭手段，以犧牲消費(fèi)者的利益，無視食品的安全、衛(wèi)生，忽視消費(fèi)者對食品口感、風(fēng)味的需求，注定將被市場所拋棄。
食品工業(yè)科技創(chuàng)新的主力---企業(yè)大軍
企業(yè)成為自主創(chuàng)新的主體，是一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一個(gè)新臺(tái)階的重要標(biāo)志。由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)思維的影響，目前我國科研創(chuàng)新的主體是大專院校和科研院所。然而，由于教育體制改革滯后和傳統(tǒng)科研體制的沉疴痼疾，大專院校和科研院所在科研創(chuàng)新方面，往往有些急功近利。從體系層次劃分，科學(xué)研究分為基礎(chǔ)科研和應(yīng)用科研。前者主要以基礎(chǔ)理論性研究為主，而后者則注重開發(fā)和應(yīng)用，使基礎(chǔ)科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力�？蒲性核痛髮Ｔ盒Ｔ谥R(shí)積累、人才培養(yǎng)、設(shè)施基礎(chǔ)條件等方面具有較強(qiáng)的優(yōu)勢，應(yīng)發(fā)揮自身優(yōu)勢，較多地傾向于基礎(chǔ)科研，為應(yīng)用科研的研究提供有力的保障。
產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，企業(yè)更應(yīng)發(fā)揮作用。與一些大專院校和科研院所相比，企業(yè)由于貼近市場，因此創(chuàng)新激情高，創(chuàng)新需求迫切，符合自主創(chuàng)新的特性，也應(yīng)當(dāng)是國家、民族自主創(chuàng)新的主體。但是一些科技政策執(zhí)行部門，在潛意識(shí)上還存在著企業(yè)科研力量薄弱，做不成、靠不住，只有依靠大專院校和科研院所才能做成做好的情結(jié)。同時(shí)，在一些專家的選用上、重大科研項(xiàng)目承擔(dān)單位的選擇上，卻往往“走神”。部分專家在為科技部門提供決策咨詢的過程中，往往根據(jù)所從事專業(yè)和自身利益提供建議和意見，確立科研重點(diǎn)和方向。目前，項(xiàng)目申報(bào)雖也提倡產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，要求大專院校和科研院所在申報(bào)項(xiàng)目時(shí)與企業(yè)聯(lián)合申報(bào)，但實(shí)際操作中企業(yè)只是附屬部分。
確立科研重點(diǎn)、方向，企業(yè)更能“把脈”市場實(shí)際需求。胡錦濤主席在全國科技大會(huì)上明確提出“要建設(shè)以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系”�？萍疾啃旃谌A部長也多次強(qiáng)調(diào)“自主創(chuàng)新能否成功，中長期科技發(fā)展規(guī)劃綱要能否得到落實(shí)，建設(shè)創(chuàng)新型國家的目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)，在很大程度上取決于是否以企業(yè)為主體�！逼髽I(yè)更貼近市場實(shí)際、了解市場需求，更容易把握科研方向、判斷創(chuàng)新成果的有效性，特別是民營企業(yè)沒有領(lǐng)導(dǎo)任期限制等繁冗的條件局限，更有可能制定貼近市場需求、周期更長的科研發(fā)展計(jì)劃。我國食品工業(yè)關(guān)系國計(jì)民生，產(chǎn)品又直接面對終端消費(fèi)者，加之食品本身的特性，更需了解市場需求，加快產(chǎn)品更新，而企業(yè)無疑具備相應(yīng)條件。近年來，隨著我國市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立、完善，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，已經(jīng)深深根植于一部分成熟企業(yè)的戰(zhàn)略思路，一大批成熟的企業(yè)逐漸認(rèn)識(shí)到，沒有科技創(chuàng)新和科研投入，便沒有競爭優(yōu)勢，沒有企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，更不可能完成“投入—知識(shí)和技術(shù)—物質(zhì)財(cái)富—投入”這一價(jià)值循環(huán)。
世界產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)一再昭示，食品工業(yè)的根本出路在于科技進(jìn)步，我們必須始終把科技進(jìn)步擺在食品工業(yè)發(fā)展的優(yōu)先地位，特別是突出和加強(qiáng)傳統(tǒng)主食的科研，以企業(yè)為主體，立足于特有的資源優(yōu)勢，只有如此才能真正使食品工業(yè)成為我國的重要支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)！[穗華機(jī)械摘編]
2006年12月12日