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加工年糕米粉用什么設(shè)備?

點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2023-5-17 9:56:45

上一條:米粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景
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    現(xiàn)代人比較喜歡吃傳統(tǒng)美食,比如年糕等,年糕確實(shí)好吃的,用新米打的年糕,軟糯香甜,帶著新米所特有的清香,頗受消費(fèi)者喜愛。


 

  年糕是我國的傳統(tǒng)食物,由大米或糯米經(jīng)過浸泡、磨漿、壓濾、打粉、蒸煮、壓延成型、切割、烘干等多道工序而制成。年糕一般由紅、黃、白三色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,它不僅是一種節(jié)日美食,而且歲歲為人們帶來新的希望,寓意萬事如意年年高。年糕原本屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品,不過隨著人們生活水平的提高,加上年糕場景適配度被不斷擴(kuò)大,年糕已經(jīng)從春節(jié)應(yīng)時(shí)食品成為人們?nèi)粘I钪械拿朗,在火鍋店、小吃攤都可以看到年糕的身?。

 

  打年糕是一件讓人充滿期待的事情,大人輪番打年糕,小孩就圍在周圍等待著年糕出爐,當(dāng)吃到軟糯香甜的年糕時(shí)小孩子便倍感開心。不過,在以前打年糕是一件頗費(fèi)力氣的活,需要兩三個(gè)身體強(qiáng)壯的大人輪番進(jìn)行,還需要有一個(gè)人在一旁不時(shí)地翻動(dòng)石臼里的米團(tuán),確保均勻地捶打到米團(tuán)的每個(gè)部分。這樣的年糕加工方法僅僅適合家庭生產(chǎn),卻并不適用于年糕規(guī);、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展需要。況且,使用石臼等工具打年糕,如果清洗、消毒不到位,就會(huì)存在一定的食品安全隱患。


     加工年糕米粉用什么設(shè)備?

 

   有一種設(shè)備叫做年糕米粉機(jī),除了可做年糕,還能加米粉、米線、粉條、餌絲等食品,F(xiàn)如今用年糕設(shè)備打年糕工作不僅變得節(jié)時(shí)省力,而且年糕的質(zhì)量和衛(wèi)生也有了一定的保障。有很多年糕加工廠都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn),生產(chǎn)后的年糕還會(huì)進(jìn)行真空包裝,延長產(chǎn)品貨架期。當(dāng)?shù)爻松a(chǎn)傳統(tǒng)口味的年糕,還推出了艾草年糕、紅糖年糕、南瓜年糕等新品。


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